Lahmacun Endeksi Martta TÜFE’yi Aştı: Gıda Enflasyonunda Yeni Sinyal

SUSAM tarafından hesaplanan Lahmacun Endeksi (LE), Mart 2026’da aylık bazda %2,15 artarak TÜFE’nin (%1,94) üzerine çıktı. Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 146,5 TL’ye yükselirken, özellikle sebze fiyatlarındaki sert artış “evde lahmacun” maliyetini daha da yukarı çekti.

Endeksin önemi, girdilerin tümü yerli, yani bu endeksin gıda ithal mallar enflasyonundan arındırılmış olması öne çıkıyor.

Lahmacun Fiyatı 146,5 TL’ye Yükseldi

Mart ayında Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı:

• 146,5 TL seviyesine ulaştı
• Aylık bazda %2,15 artış kaydetti

Bu artış:

• TÜFE’nin (%1,94)
• Lokanta ve oteller grubunun (%1,17)

üzerinde gerçekleşerek gıda fiyatlarında yukarı yönlü baskının sürdüğüne işaret etti.

En Yüksek Artış Malatya’da

İl bazında fiyat değişimlerine bakıldığında:

En yüksek artışlar:

• Malatya: %6,2
• Adana: %4,1
• Van: %4,1
• Kayseri: %4,0
• Trabzon: %4,0

Fiyat düşüşü görülen iller:

• Mersin: -%3,6
• Mardin: -%1,6
• Bursa: Değişim yok

Bu tablo, gıda enflasyonunun bölgesel olarak da ayrıştığını ortaya koyuyor.

“Evde Lahmacun” Daha Hızlı Zamlandı

WEB-TÜFE verileri kullanılarak hesaplanan “evde lahmacun” maliyeti Mart ayında:

👉 %4,71 artış gösterdi

Bu oran, dışarıdaki lahmacun fiyat artışının oldukça üzerinde.

Sepetteki ana bileşenler:

• Un: %31,43
• Dana kıyma: %22,86
• Domates: %14,29
• Soğan: %14,29
• Sivri biber: %8,57

Fiyat artışına en büyük katkıyı yapan kalem:

• Sivri biber: %29,8 artış → +2,55 puan katkı

Diğer katkılar:

• Domates: +1,18 puan
• Soğan: +0,66 puan
• Dana kıyma: +0,46 puan

👉 Bu tablo, gıda enflasyonunda belirleyici unsurun sadece ana ürünler değil, yüksek artış gösteren kalemler olduğunu ortaya koyuyor.

İstanbul’da Fiyat Aralığı Geniş

İstanbul’da ortalama lahmacun fiyatı:

👉 136,3 TL

Ancak ilçeler arasında ciddi farklar bulunuyor:

• En ucuz: Sultanbeyli → 79,2 TL
• En pahalı: Adalar → 221 TL

Aylık değişim:

• Adalar: +%7,3
• Sultanbeyli: +%1,6

Şubat ayında en yüksek artışın görüldüğü Beşiktaş’ta ise Mart ayında:

👉 %5,2 fiyat düşüşü yaşandı

Bu gelişmeyle liderlik Adalar’a geçti.

Ne Anlama Geliyor?

Lahmacun Endeksi, Türkiye’de gıda enflasyonunu izlemek için alternatif ve pratik bir gösterge olarak öne çıkıyor.

Mart verileri şu sinyalleri veriyor:

• Gıda fiyatlarındaki artış TÜFE’nin üzerinde seyrediyor
• Sebze fiyatları enflasyonu yukarı çekmeye devam ediyor
• Ev tüketimi maliyetleri, dışarıya göre daha hızlı artıyor

👉 Bu da önümüzdeki dönemde enflasyon baskısının tabana yayılabileceğine işaret ediyor.